一提到膳食纤维，大家可能就会想到绿叶蔬菜什么的，因为它们看上去就是一根一根的，还有细胞壁，应该膳食纤维很多吧……
其实，膳食纤维有两种类型：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。
非水溶性膳食纤维的确就是人们印象中的膳食纤维，丝丝缕缕咬不断一长条那种，比如芹菜、蔬菜秆部分。
而水溶性膳食纤维的口感其实是滑溜溜的。比如菌菇类、菊粉低聚糖、秋葵、燕麦、奇亚籽，这种一摊粘液的东西反而是高膳食纤维的东西。
并且，真正通便的也是这一类膳食纤维，原因很简单，因为润滑了……
芹菜果蔬汁那类其实只起到一个增加便便的体积的作用。原因也很简单，就是把便便支撑起来了，如果便便量小倒是可以尝试。
而另一个误区里的黄瓜生菜这类所谓低膳食纤维含量低蔬菜，是因为脆的口感=水多，它们大部分重量都来自水分，所以同克重下膳食纤维含量当然会低。不过也因此是低卡饱腹感的利器，大部分人也都是用黄瓜生菜减肥而不是通便的吧……
总结一下：脆生=水分多，滑溜溜/丝丝缕缕=膳食纤维
